من شوارع المكسيك وإلى المطابخ طيبة الرائحة بمنزل مكسيكي تقليدي، تقدم كانتينا كاهلو إلى البحرين تجربة طعام مكسيكية مثيرة وأصيلة، والتي تأخذ الضيوف خلال رحلة تذوق الطعام في المكسيك متيحة لهم تجربة ثقافتها. ويحيي كانتينا كاهلو، الواقع في فندق ريتز كارلتون البحرين، التراث المكسيكي الغني والفن لاستضافة متناولي الطعام في أجواء تنقلهم لخارج البحرين وإلى رحلة مثيرة لتناول الطعام لم يسبق لها مثيل.

ويقدم كانتينا كاهلو لعملائه مجموعة واسعة من الأطباق التي تسمح لهم بتجربة النكهات المكسيكية الحقيقية، متضمنًا قائمة واسعة النطاق من الأطباق المكسيكية التقليدية والتخصصية، بالإضافة إلى أطعمة الشارع الشعبية، فيتم استيراد المكونات الرئيسية من المكسيك لضمان أن يظل المذاق أقرب إلى ما قد يجده الضيوف في الطعام في المكسيك، إذ أن قائمة كانتينا كاهلو لذيذة وشهية. للقائمة التي تم إنشاؤها من قبل الشيف سيزار ديلون توريس، مجموعة مختارة من السلطات، والشوربات، وخيارات طعام الشوارع، وأطباق المأكولات البحرية، والحلويات، والتاكو المكسيكي التقليدي الشهير.

وتبدأ تجربة الطعام مع المشروبات المكسيكية التقليدية، مثل أجوا دي جامايكا المصنوعة من ماء زهور الكركديه، ومشروب هورتشاتا وهو مشروب أساسه الأرز، ومياه التمر الهندي، ففي كانتينا كاهلو يتم صنع المشروبات مع مراعاة الذوق والنكهات المكسيكية لتقدم كمشروب مصاحب للطعام. ومن أهم ما يجذب الزبائن من المقبلات هي صلصة الغواكامولي، وهي عبارة عن خليط للتغميس مصنوع من الأفوكادو يرفق مع رقائق التورتيلا المصنوعة منزليًا والتي تقدم في إناء مولكاهيتي التقليدي، والذي هو صخرة بركانية كانت جزءًا من إعداد المأكولات المكسيكية من فترة ما قبل الفتح الاسباني. كما يستخدم المولكاهيتي كذلك لصنع مجموعة متنوعة من الصلصات في منازل المكسيك.

ويقدم لأولئك الذين يتمتعون بمقبلات المأكولات البحرية طبق اغواتشيلي دي بالبو، الذي يرجع أصله لمنطقة شمال غرب المكسيك، ويكون سائل الملمس بسبب مزيج الكزبرة، وعصير الليمون الأخضر، والفلفل، الذي يسكب على المأكولات البحرية المستخدمة في الطبق، والتي في هذه الحالة هي الأخطبوط. ولإضافة تغيير للمطبخ المكسيكي، يقدم كانتينا كاهلو طبق سيفيتشي من أمريكا اللاتينية، ويقدم بثلاثة أشكال مختلفة (أحدها خيار نباتي). وليحضر طعم "فيرا كروز" إلى البحرين، يقدم المطعم طبق "هواتشينانغو"، الذي هو طبق مأكولات بحرية يتكون من قاروس البحر الذي تم إعداده بنفس الطريقة التي يتم بها إعداده في المكسيك. وترفق معه صلصة مميزة وحارة، مغطىً بالتشيتشارو المقرمش المصنوع من جلد السمك، مما يجعل الطبق فريدًا في الشكل كما هو فريد في المذاق. ويمكن للنباتيين التمتع بهذا الطبق أيضا حيث يعد السيفيتشي النباتي باستخدام الخضروات الطازجة مثل الفطر، والهيكاما، والأفوكادو، والطماطم، والبصل، وأوراق الكزبرة، والفلفل لبداية مشهية. كما يوفر كانتينا كاهلو مجموعة صغيرة ولكن لذيذة من السلطات التي توفر لمحة من المزيج المثير من المكونات التي تستخدم لإنشاء السلطات المكسيكية التقليدية. كما يسمح حجم أطباق السلطة السخي كذلك بالاستمتاع بها كوجبة خفيفة ولكن مشبعة بمفردها.

وللحفاظ على أصالة المطبخ المكسيكي، لن تكتمل الوجبة بدون الطبق المكسيكي النموذجي، سندويشات التاكو. إذ أن قائمة المطعم تضم 8 أنواع مختلفة من التاكو الطري مع الدجاج، واللحوم الحمراء، والمأكولات البحرية، والخضروات، بالإضافة إلى خيار طلب مجموعة مختارة من 6 ساندويشات من التاكو. يتم تحضير تاكو الباستور باستخدام دجاج منقع في عصير الأناناس وعجين الأتشيوت المكوّن المكسيكي التقليدي المستخدم لإضافة النكهة واللون، مزينًا بشريحة أناناس مجففة، مما ينتج طبق دجاج لذيذ مع لمسة من الطعم الحلو. أما سندويشات التاكو الامبري فهي سندويشات التاكو بشرائح اللحم، والتي تكون حريفة قليلاً حيث أنها مصنوعة باستخدام صلصة الأنشو، ولكن يتم إثراء النكهات أكثر عبر إضافة الفلفل الأحمر البارد والجبن. وأما سندويشات ال “هونغوز أي فلور دي كالابازا" فهي ساندويشات التاكو النباتية المصنوعة من الفطر، والتي يتم تحميصها مع البصل، والثوم، والكريمة الحامضة، وزهرة الكوسة المضافة أعلاهم. سندويشات التاكو هذه شهية بشكل لا يصدق، وستجعل زبائن يرغبون بالعودة للمزيد في كل مرة. كما تضيف الصلصة المرافقة لسندويشات التاكو لذة لكل خيار من ساندويشات التاكو وستسمح للزبائن بفهم ثقافة الطعام المكسيكية.

يمكن للزبائن أن يصبحوا جزءً حقيقيًا من الثقافة المكسيكية من خلال الطعام في كانتينا كاهلو، خاصة عندما يستمتعون بالحلويات التقليدية الممثلة للمطبخ المكسيكي، كالتشوروز وكعكة باستيل دي تريه ليتشيس، والتي هي كعكة الفانيليا الهشة مع صلصة ثلاثة أنواع من الحليب. وتصنع صلصة الحليب المكونة من ثلاثة أنواع من الحليب من الحليب المتبخر، والمكثف، والحليب الطبيعي، وتسكب فوقها. ولإضفاء طابع شخصي على الطبق، أضاف الشيف سيزار المزيد من النكهة إلى الكيك بإضافة المانجو والفراولة، وأضاف الكريمة المخفوقة بالفانيلا على الطبق لموازنة المذاق الحلو للكعكة. أما التشوروز التي تتوفر عادة في كل مكان بنكهات متعددة، وتقدم مع صلصات الشوكولاتة، ودولتشي دي ليتشي، والجوافة، الفاكهة ذات الشعبية في المكسيك. وتتناسب العصي الحلوة المقرمشة بشكل مثالي مع الصلصات، فتسمح للزبائن بتجربة فن الطهي المكسيكي البسيط واللذيذ. ويبتكر الشيف سيزار المبدع في ابتكار أطباق شهية وجذابة بصريا، الأطباق التي تعكس الجمالية الحسنة للمطعم، والذي يعد تحية للفنانة المكسيكية الشهيرة فريدا كاهلو. حيث يحتوي المطعم على صور للفنانة الثائرة على جدران المطعم، والجدران والسقوف ذات اللون الأخضر البحري الغامق، والأثاث ذو الألوان الزاهية الذي يمثل جوهر الثقافة المكسيكية، فتتناغم العناصر لخلق أجواء مريحة ودافئة.

سواء كان لتناول الغداء، أو العشاء، أو لمشاركة اللحظات المميزة مع العائلة والأصدقاء، فإن كانتينا كاهلو هو المكان المثالي في البحرين للاستمتاع بالمأكولات المكسيكية الأصيلة واللذيذة والثقافة المكسيكية تحت سقف واحد.

للمزيد من المعلومات وللحجز:

الموقع: فندق ريتز كارلتون، البحرين
رقم الهاتف: 6499 1758 (973+)
الموقع الالكتروني:  bit.ly/CantinaKahloBH
حساب الإنستقرام:  @cantinakahlo